Niğde Çamardı’da 3. Dondurma Fuarı 19-21 Kasım’da Düzenlenecek.
Çamardı Belediyesi’nin geleneksel hale getirdiği Dondurma Fuarı’nın üçüncüsü, 19-20-21 Kasım 2026 tarihlerinde.

Fiyatlandırma: Top veya gram fiyatını belirlerken hammadde, külah veya kap, enerji, kira ve personel maliyetini birlikte hesaplayın. Aynı fiyata daha büyük bir külah yerine, net porsiyon ve sabit fiyat müşteride güven yaratır. Fiyat listesini vitrinde ve dükkân dışında okunaklı bir şekilde gösterin.

Yer seçerken: Yaya trafiği, yakındaki okul, park, sahil ve alışveriş caddeleri dondurmada belirleyicidir. Akşam saatlerinde bölgenin ne kadar canlı olduğunu kendiniz gidip görün. Kirayı yalnızca yaz aylarının cirosuna göre değil, kış aylarını da hesaba katarak değerlendirin.

Servis kaşığı hijyeni: Kaşık bekletme kabındaki suyu sık değiştirin, mümkünse akan sulu kaşık kabı kullanın. Her çeşit için ayrı kaşık kullanmak hem çeşitlerin tadının karışmasını önler hem de alerjen taşınmasını azaltır. Kaşıkları gün sonunda sıcak su ve deterjanla yıkayıp kurutun.

Contalar ve karıştırıcı kanatlar dondurmanın kalitesini doğrudan etkiler. Yıpranmış conta sızıntı yapar, aşınmış kanat silindirde buz tabakası bırakır ve dondurma kristalli çıkar. Her temizlikte contaları çatlak ve sertleşmeye karşı kontrol edin, yedek conta takımını dükkânda hazır tutun.

Sezon açılmadan önce yapılacaklar: Makineleri çalıştırıp en az bir gün deneme üretimi yapın, vitrin ve derin dondurucuların ısısını termometreyle kontrol edin, son kullanma tarihi yaklaşan hammaddeleri ayırın. Sezonun ilk haftasında yaşanan arızaların çoğu, kış boyunca hiç çalıştırılmamış makinelerden çıkar. Hazırlığı sezondan 3-4 hafta önce bitirin.

Tadım kaşığı satış getirir: Kararsız müşteriye küçük bir tadım kaşığı sunmak, yeni çeşitleri tanıtmanın en kolay yoludur. Tadım sayısını nazikçe sınırlayın, sıra uzadığında tadımı en yeni çeşitlerle kısıtlayın. Beğenilen çeşit çoğu zaman bir sonraki ziyarette de istenir.

Dondurma dükkânı açmadan önce gereken başlıca belgeler: belediyeden işyeri açma ve çalışma ruhsatı, İl veya İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden gıda işletmesi kayıt belgesi, vergi kaydı ve personel için hijyen eğitimi belgesi. Bölgenize göre ek şartlar olabilir; başvurudan önce belediyenize ve il müdürlüğüne danışın.

Soğuk zinciri koruyun: Dondurma depoda -18°C veya daha soğukta saklanmalı, servis vitrininde de üreticinin önerdiği ısıda tutulmalıdır. Isısı yükselip erimeye başlamış dondurma yeniden dondurularak satılmaz; hem kalitesi bozulur hem de mikrobiyolojik risk oluşur. Dondurucu ve vitrinlerin ısısını günlük olarak kaydedin.

Dondurma Dünyası'na hoş geldiniz! Canlı akışta dondurma sektörüyle ilgili ilanlarınızı ücretsiz paylaşabilirsiniz: eleman arıyorsanız Usta / İş İlanı, makine alıp satıyorsanız Makine İlanı, dükkânınızı devrediyorsanız Devren / Satılık sekmesini seçin. Ücretsiz üyeler günde 3 paylaşım yapabilir.

Dondurma makinesinde en sık arıza sebebi kirli kondenserdir. Hava soğutmalı makinelerde kondenser petekleri toz ve yağ tuttukça kompresör daha çok zorlanır, soğutma yavaşlar. Petekleri ayda bir yumuşak fırça veya düşük basınçlı hava ile temizleyin, makinenin arkasında ve yanlarında üreticinin önerdiği boşluğu bırakın.